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经典粤菜:豉椒排骨炒面收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 云吞幼蛋面 1斤
- 大青椒 适量
- 洋葱 适量
- 肉排 适量
- 豆豉 少许
- 红青辣椒 适量
- 蒜片 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 生粉 少许
- 酒 少许
- 麻油 少许
经典粤菜:豉椒排骨炒面的做法步骤
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步骤 1：
大青椒切块,洋葱切块,幼蛋面三个弄散弄成圆扁型面饼,热油锅倒满油在油冒烟后放蛋面饼进去油炸,大约两分钟后翻过
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步骤 2：
另一边再炸两分钟捞出沥干油摆在碟上备用.
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步骤 3：
排骨斩件洗净,豆豉泡水后搞烂,加红青椒切片,蒜茸,盐,糖,生抽,生粉,酒,麻油各调味料拌匀,腌二小时.
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步骤 4：
大火水滚后放在蒸笼里蒸大约三十分钟即可拿出.
小贴士
豉椒排骨炒面里的排骨通常是生炒,但我这次是用蒸后再炒,实行一式两菜,豉椒蒸排骨即可做点心,也可拌饭,还能做炒面,这道菜名为炒面其实面是油炸不是炒,蒸后再炒的排骨炒面,排骨嫩滑面香脆,很好吃也别有风味,希望大家喜欢!
