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葡式蛋挞收藏
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所需食材
- 淡奶油 200g
- 鸡蛋 3个
- 蛋挞皮 18个
- 牛奶 120g
- 砂糖 60g
葡式蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
将蛋黄2个、鸡蛋1个和砂糖60g，一起搅拌。
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步骤 2：
加入牛奶后， 搅拌均匀。
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步骤 3：
紧接着，加入淡奶油，搅拌均匀。
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步骤 4：
将蛋挞液体混合物过筛，静置5分钟。
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步骤 5：
加入蛋挞中，放至8分满。（也可以放Q心馅黄桃丁等。蛋挞皮无需解冻，直接可以用的）。
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步骤 6：
烤箱预热190度，上下火烘烤30分钟左右。直至蛋挞表面上色，蛋挞心有焦点出现，即可。
小贴士
1.不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。
2.把蛋挞液放进挞皮里面。不要放太满，因为遇热会膨胀。
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。现在很多人都非常喜欢吃，一些素果斋、乐意坊、果果聚会、等等，都可以买到。香酥可口，酥软精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。
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