广式小吃香糯芋头糕的做法步骤

• 步骤 1：

  海米提前三个小时冷水泡发。如果临时决定要吃的话就改用热水泡，减少到一个小时，这个大家应该都懂。(*^ω^*)

• 步骤 2：

  腊肠洗干净切成丁。

• 步骤 3：

  芋头用刨丝器刨成丝。这样做出来的芋头糕比较偏糯。追求有嚼头的盆友可以切成丁，吃起来可以感觉到粒粒芋头。

• 步骤 4：

  锅烧热，油热了后放蒜爆香，最好有葱的把葱也一起放，香味出来后捞出蒜，继续加入海米和腊肠炒至腊肠开始变得晶莹剔透，再加入芋头丝，同时加入半碗水防止糊底。开始闻到芋头香（大概翻炒半分钟）就可以关火了。

• 步骤 5：

  与此同时准备面浆。将150g水缓缓倒入粘米粉当中，用勺子不断搅拌直到没有面疙瘩完全融为一体为止。用平时盛菜的碟子就刚好了。先在表面刷一层油，再倒入混合好的面浆。

• 步骤 6：

  将翻炒完的食材全部倒入面浆，把它们和均匀，使食材都充分混合。

• 步骤 7：

  冷水下锅。大火蒸10分钟，再换小火25分钟。出锅成品如图。