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黄金薯泥酥收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红皮红肉番薯 300克
- 奶粉 1汤匙
- 芝士粉 适量
- 糯米粉 1/2汤匙
- 粟粉 适量
- 鸡蛋 1只
- 面包糠 少许
黄金薯泥酥的做法步骤
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步骤 1：
红薯整条煲熟，去皮将肉捣成泥，加入 糯米粉、奶粉、芝士粉拌匀；
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步骤 2：
鸡蛋打成蛋液；
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步骤 3：
将拌好的红薯泥做成丸子，按顺序分别裹上粟粉、蛋液、面包糠；
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步骤 4：
锅内热油至80℃时，放入热油中炸至金黄色，捞起放在吸油纸上吸去多余的油，即可上碟。
小贴士
面包糠用完了，这次我是自制的（方包烤干捏碎即成），做得碎了点。裹面包糠时，用手稍捏，面包糠才不易脱落；炸时要翻动，避免色泽不均匀。我用的红薯是又软又甜、水分也多的，所以不用再加糖和水。番薯上市时，备一些放在家里，过10天左右就开始上糖了（放的时间越长越甜），这时非常好吃。
今天煲红薯吃，还剩一点，想起可以做这个，时间仓促了点，所以卖相也差了点，还好味道不错哦~
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