沙茶牛肉一锅端的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中倒入适量油，油温后下蒜瓣慢慢煎出金黄色。

• 步骤 2：

  将切块的牛腩倒入锅中，于蒜一起翻炒变色。

• 步骤 3：

  倒入一些酱油（老抽酱油）上色饭翻炒，然后倒入料酒在稍微翻炒一两分钟。

• 步骤 4：

  然后倒入足量水没过肉，并将肉、蒜连着锅中的汤汁一起转入砂锅中（也可以用原来的锅炖，不过砂锅更好吃），以中小火烧开后，撇净末子。

• 步骤 5：

  将姜片、桂皮、八角、肉蔻等香料包人茶包中。

• 步骤 6：

  将香料包放入砂里，并加两三滴柠檬汁或者醋使牛肉炖得更软。

• 步骤 7：

  以小火慢炖约60-90分钟，肉基本软，放入切块的杏鲍菇再炖30分钟。

• 步骤 8：

  再取炒锅，将沙茶酱倒入半瓶，嘿嘿，约多越好啦，然后根据口味加一点糖、一些酱油和少许盐调味，以小火炒至酱汁沸腾。

• 步骤 9：

  将炖好的牛肉和蘑菇捞出倒入酱汁锅内，并加入少炖牛肉的汤汁小炖15分钟入味后大火收汁即可。

• 步骤 10：

  炖牛肉的汤也不要倒掉，将牛肉汤放凉后，将白萝卜切片倒入锅中，以小火慢炖至萝卜软，加少许盐调味即可，喜欢的开可以撒些香菜碎，锦上添花。