微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
口水鸡收藏
浏览 46088
收藏 21
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 麻鸡 1/4只
- 姜 一块
- 香葱 两根
- 料酒 一小勺
- 花椒 30粒
- 辣椒粉 一大勺
- 油 适量
- 盐 少量
- 糖 少量
- 香醋 一汤匙
- 生抽 2汤匙
- 鸡汤 半碗
- 蒜瓣 2粒
- 花生 约20粒
- 芝麻 一小勺
- 芝麻油 一小勺
口水鸡的做法步骤
-
步骤 1：
鸡洗干净，把鸡葱姜料酒放到锅里加入适量的水，大火煮开，改小火煮10分钟，关火焖20分钟，煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
-
步骤 2：
煮好的鸡要立刻放到冰水里，这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散。
-
步骤 3：
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，放上葱花，热油倒到䓤花上，出香味。
-
步骤 4：
将酱油，香油，辣椒油，辣椒酱，鸡汤搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，放上花生米，芝麻，香菜。 备注：我家三口人吃鸡，花生米和芝麻要自己炒的希望大家喜欢。[愉快]
小贴士
备注：花生米和芝麻要自己炒的希望大家喜欢。[愉快]
