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五彩鸡肉丸——送给小朋友收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 2条
- 蛋清 1个
- 淀粉 少许
- 蘑菇 适量
- 蒜苗 适量
- 胡萝卜 适量
- 盐 少许
- 姜 少许
- 鸡粉 少许
五彩鸡肉丸——送给小朋友的做法步骤
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步骤 1：
将配菜洗净后，蒜苗切段，胡萝卜切片，蘑菇用厨房纸巾吸干备用；
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步骤 2：
将鸡肉剁成肉糜，加入蛋清和淀粉搅上劲，加入少许盐调味，备用；
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步骤 3：
锅中倒入白开水，加入姜片，大火烧开后转中火，将鸡肉糜搓成丸子逐个下入，水开后，将丸子捞出备用；
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步骤 4：
炒锅中加入少许油，依次下入蒜苗，蘑菇，胡萝卜煸炒，最后放入鸡肉丸子，再加入用少许盐、鸡粉调味；
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步骤 5：
最后加入少许水淀粉，勾一薄芡出锅。
小贴士
看电视上的专业厨师说，汆丸子的火不能太大，要不然容易汆老了；
蒜苗不容易熟，可以多煸炒一会再加入其它配料；
不喜欢勾芡可以省略这个步骤。
