玛德琳被誉为法国国点，据传是洛林公爵在家中举办晚宴，甜点师闹情绪走掉了，一位侍女情急之下做了自己祖母经常烤的小蛋糕，公爵赞不绝口，以侍女的名字命名了这款蛋糕玛德琳。
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无糖迷你玛德琳收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 50g
- 木糖醇 30g
- 鸡蛋 1.5个
- 黄油 50g
- 泡打粉 2克
- 柠檬皮 半个
无糖迷你玛德琳的做法步骤
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步骤 1：
柠檬削成屑拌在木糖醇中腌制，加入过筛后的低筋面粉和泡打粉
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步骤 2：
将鸡蛋打散，拌入面糊中，扮成非常光滑面糊。
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步骤 3：
黄油加热融化后发出香气，拌入面糊中。放冰箱中冷藏，最好可以冷藏一晚刚好第二天用。倒入容器中，8分满即可
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步骤 4：
烤箱预热180度，15分钟即可。
小贴士
1.面糊需要冷藏再烤效果才能更佳。 2.黄油加热后，口感更香浓。
3.玛德琳无水的配方使得口感略干，配上一杯红茶是经典享用方式，或着搭配浓郁的咖啡，新鲜水果更是美味
