家常炖黑鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切片，黑鱼清理好后在背上用刀划几道便于入味（鱼在市场买的时候可以请卖家帮忙收拾干净）

• 步骤 2：

  锅内放入色拉油后，加入葱姜蒜爆锅底

• 步骤 3：

  放入黑鱼，煎炒至两面金黄

• 步骤 4：

  放入适量白醋，料酒，酱油和白糖。倒入清水，水量刚没过鱼即可（酱油要多放一点，上色入味）

• 步骤 5：

  中火开始炖鱼

• 步骤 6：

  收汁到差不多一半时加入少许盐和鸡精（不要太多，因为之前酱油已经很多了，会很咸的），转小火再炖一会

• 步骤 7：

  留少许汤汁即可，关火出锅。