新手零失败的蛋糕——果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  三个蛋黄中加入15克细砂糖，拌一下使之混合，目的是为了避免搅打时细砂糖弹出

• 步骤 2：

  用电动打蛋器搅打至蛋黄发白、砂糖溶化

• 步骤 3：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入色拉油，搅拌均匀

• 步骤 5：

  低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐逐一过筛入蛋黄液中

• 步骤 6：

  搅拌粉类和蛋黄液

• 步骤 7：

  搅拌均匀，使他们完全混合

• 步骤 8：

  蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，其中分三次加入细砂糖50克打至九分发

• 步骤 9：

  将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅拌混合

• 步骤 10：

  全部混合好的蛋糕液

• 步骤 11：

  取一张不粘油纸铺在烤盘上

• 步骤 12：

  倒入蛋糕液，然后用平的刮板将面糊涂抹均匀

• 步骤 13：

  烤箱预热160度，然后放入烤盘，烘烤约十三分钟（表面呈微黄色，表面不粘手就可以关火）

• 步骤 14：

  取出，倒扣在另一张油纸上，撕去上面一张

• 步骤 15：

  使之晾凉

• 步骤 16：

  凉后，再将蛋糕片翻面，表面均匀地草莓果酱

• 步骤 17：

  然后轻轻地从一头卷起，不要卷得太紧，很容易裂开的

• 步骤 18：

  用油纸包裹一下，使之定型