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香菇鸡丝面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜香菇 12朵
- 鸡脯肉 1块
- 蒜 3瓣
- 挂面 1袋
- 香葱 1小根
- 淀粉 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 3g
- 草菇 适量
- 老抽 1汤匙
- 糖 1/2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 沸水 适量
香菇鸡丝面的做法步骤
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步骤 1：
香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分钟，让杂质自然落下后，冲洗干净，切丝
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步骤 2：
在沸水中将香菇焯水约2分钟后，捞出沥干水分
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步骤 3：
鸡脯肉切丝后放在器皿中，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用，蒜切片，香葱切碎
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步骤 4：
锅热油，7成热时加入蒜片爆香，加入鸡丝滑炒至变色后加入香菇丝
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步骤 5：
调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒，注入没过食材约2指的沸水，调中小火熬煮15分钟，至汤味香浓
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步骤 6：
另取一汤锅，注入2/3满的水，至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中，加入熬好的香菇鸡丝汤，撒香葱碎即可
