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回锅肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 连皮猪后腿肉 300g
- 蒜苗 100g
- 老姜、 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
- 豆豉 适量
- 盐 少许
- 甜面酱 适量
回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉洗净，放入凉水锅中，加入洗净拍松的老姜，置火上煮沸，待肉煮至八九分熟时捞出；肉汤留做它用。
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步骤 2：
将猪肉切成0.3cm厚、4cm宽、5cm长的片；郫县豆瓣资本剁细；蒜苗洗净，切成4cm长的段。
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步骤 3：
锅置火上，放植物油烧热，下肉片炒至变色，加入盐、甜面酱、豆瓣酱炒至上色，再加豆豉、酱油、白糖、蒜苗段炒熟，即可。
