大家家里都是怎么蒸鱼的呢？不怕各位笑话，我家以前其实一直都是用微波炉蒸鱼的。
自从家里有了微波炉，我妈就极大限度地利用它，导致我从小到大吃的都是微波炉蒸出来的鱼。
后来又有了某某蒸鱼豉油的出现，我妈更是大呼方便地奉它为主妇必备。
但是这次，我们决定有所改变，使用真正的豆豉预先炒制后上锅蒸来做这道豉汁鳜鱼。
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豉汁鳜鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳜鱼 一条
- 盐 适量
- 蒜 3瓣
- 葱 5根
- 姜 一块
- 豆豉 两勺
- 麻油 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
豉汁鳜鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳜鱼洗净去内脏，在两侧各划几刀便于入味。撒上一小勺盐抹匀，腌制10分钟左右。
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步骤 2：
姜切丝，蒜切片，葱切成2公分长的段。
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步骤 3：
锅中放油，烧热后仿佛姜、蒜、葱白和豆豉翻炒出香味，然后放入葱叶和少量生抽炒匀。关火，将超好的料淋在腌好的鳜鱼上，用筷子抹均匀。
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步骤 4：
锅中放入蒸屉和适量水，大火将水烧开后，将鳜鱼放入锅中。盖上锅盖蒸5分钟，关火焖1~2分钟即可出锅。
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步骤 5：
出锅后趁热淋上少量麻油，这道菜就完成了~
小贴士
炒配料的时候，如果喜欢吃辣的话可以切一个小红辣椒加进去。
如果不用鳜鱼的话，鲈鱼、鲳鱼都很好吃，看自己的喜好吧~
蒸鱼的时间请根据鱼的大小来调整，蒸老了就不好吃了。我这次的鳜鱼大概1斤不到。
