四喜丸子面的做法步骤

• 步骤 1：

  用温开水泡干香菇30分钟

• 步骤 2：

  凉水洗净黄花菜并泡30分钟

• 步骤 3：

  将四喜丸子切丁

• 步骤 4：

  鸡蛋打碎

• 步骤 5：

  凉水烧开，焯一下棒骨，撇除血沫。

• 步骤 6：

  放入葱段、姜片、蒜瓣和八角加一点料酒。

• 步骤 7：

  骨汤第一次煮沸时，将泡好的香菇放入锅内，并且将泡香菇的水一并倒入锅内，使骨汤更有香菇的味道。同时加一点醋，使棒骨内钙质能充分释放。慢炖1小时候放入盐、鸡精。

• 步骤 8：

  骨汤一次用不完，可以将炖好的骨汤倒一部分到小点的煮锅内，将切好的四喜丸子放入锅内小火慢炖。

• 步骤 9：

  第一次煮沸时放入泡好的黄花菜。

• 步骤 10：

  慢炖20分钟。

• 步骤 11：

  倒入打好的鸡蛋。

• 步骤 12：

  观察鸡蛋起了蛋花。

• 步骤 13：

  滴入适当的香油。

• 步骤 14：

  煮面。

• 步骤 15：

  盛碗。