锅塌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  北豆腐切片，用盐腌制下。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散。

• 步骤 3：

  平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高。

• 步骤 4：

  也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后。

• 步骤 5：

  而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好。

• 步骤 6：

  待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面。

• 步骤 7：

  加入料酒、葱花、蒜末、酱油，盐，小火烧至汤汁收干即可。