排骨炖臻蘑的做法步骤

• 步骤 1：

  提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。

• 步骤 2：

  玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。

• 步骤 3：

  热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。

• 步骤 4：

  放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。

• 步骤 5：

  烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。

• 步骤 6：

  放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。

• 步骤 7：

  转小火炖1小时，待排骨8成熟。

• 步骤 8：

  放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘。