我家很少做茄子吃，小的不爱吃。还是厨艺欠佳，那天在群里有人推荐了这道菜，豆果上只有咸鱼茄子煲，我就照猫画虎了！
反应不错，鲜香软烂，老少皆宜！
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腊鱼茄子煲收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 1个
- 大葱段 适量
- 大蒜粒 五六个
- 盐 少许
- 醋 一勺
- 生抽 一勺
- 酱油 三勺
- 腊鱼 五六块
- 香菇 两朵
腊鱼茄子煲的做法步骤
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步骤 1：
园茄子对开，拿一半先切大片但不切透，然后转九十度切十字花刀，下面是连着的，然后改刀切块。这样容易入味！ 腊鱼要提前泡四五个小时。切小块 葱姜切大段，大片。 香菇切丁。
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步骤 2：
锅里多放些油，翻炒茄子，炒半熟盛出来。
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步骤 3：
锅里放油，放葱姜蒜香菇腊鱼翻炒，把调教都放进去。
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步骤 4：
加入茄子，水适量。煮十分钟，然后移到砂锅里小火十分钟，勾芡出锅。 我放到砂锅的图片没有拍！
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步骤 5：
出锅啦，味道很好，孩子吃了好多。
小贴士
腊鱼一定提前泡好，我这泡了两个小时，鱼还是很咸。所以我的茄子没放盐！
