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蜜汁猪肉脯收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 250克
- 鸡蛋 1个
- 盐 3克
- 蚝油 5克
- 十三香 2克
- 料酒 2克
- 白糖 8克
- 蜂蜜 1勺
- 白芝麻 适量
- 黑胡椒粉 5克
- 生抽 5克
- 老抽 2克
蜜汁猪肉脯的做法步骤
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步骤 1：
猪肉选择瘦肉，洗干净切块
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步骤 2：
放入乐创破壁机打成肉泥
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步骤 3：
肉泥中加入除蜂蜜外所有的调料，并打入一个鸡蛋
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步骤 4：
将肉馅搅拌至上劲，即搅拌的时候感觉有些费力
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步骤 5：
将肉馅放在烤盘大小的锡纸上，上面盖一层油纸或者保鲜膜，将肉馅擀得薄厚均匀，注意不要太薄了，否则容易烤糊
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步骤 6：
将油纸拿掉，蜂蜜用水稀释一下，之后上面刷一层蜂蜜水，然后撒上白芝麻，之后放入烤箱200度烤10分钟
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步骤 7：
将猪肉脯翻面，也刷一层蜂蜜水并撒上白芝麻 再烤8分钟，烤好后取出切成大小均匀的形状即可。
小贴士
时间允许的话最好将肉馅先冷冻一下，冻至稍微有一点硬再擀，这样容易擀的均匀
反面后烤的时候注意观察，擀的不均匀的话薄的地方容易烤糊
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
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