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鱼香茄子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长茄子 500g
- 泡红辣椒
- 姜 10g
- 食用油 30ml
- 淀粉 5ml
- 肉汤 60ml
- 酱油半茶匙 2.5ml
- 醋 5ml
- 白糖 15ml
- 葱 25g
- 蒜 15g
- 盐 1g
鱼香茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
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步骤 2：
锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
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步骤 3：
葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
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步骤 4：
将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
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步骤 5：
锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
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步骤 6：
放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
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步骤 7：
放入茄子条炒匀。
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步骤 8：
倒入芡汁炒匀即可。
