云朵舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2个蛋清放进无水无油的打蛋盆中➕一片量的柠檬汁➕5g白糖开始打发（柠檬汁可以稍微多一些，因为蛋清的腥味还是挺重的）

• 步骤 2：

  

  打成这样再加5g白糖继续打发

• 步骤 3：

  

  第三次把最后5g白糖和7g玉米淀粉放进去继续打发（白糖一共分三次加入打发就好，也不一定必须是每次5g）

• 步骤 4：

  

  最后打发成这种状态，打蛋器提起蛋霜起尖儿立住不塌陷即可

• 步骤 5：

  

  烤盘上铺一层锡纸（有油纸也可以用油纸，我家没油纸了）然后用刮拌刀把蛋霜抹在烤盘中成一个山丘状

• 步骤 6：

  

  最后在蛋霜上撒一些蔓越莓干或者坚果在表面

• 步骤 7：

  

  烤箱上下火150度提前预热5分钟后把蛋霜放进烤箱中层继续烤15分钟左右即可出炉（中间也要时常观察，防止烤糊）

• 步骤 8：

  

  好像褶子多了更像云朵了