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鼎边糊-老家闽清美食收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 100克
- 瑶柱 15克
- 干对虾 15克
- 虾仁 50克
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 玉米油 10克
- 鱼露 适量
- 蟹味菇 80克
- 芹菜 20克
- 香菜 5克
- 香葱 5克
- 白菜 50克
- 五丰大米 200克
- 水（打米糊用） 80克
鼎边糊-老家闽清美食的做法步骤
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步骤 1：
部分食材。
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步骤 2：
200克大米泡2小时以上，沥干加80克水用破壁机打浆。
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步骤 3：
食材切好。
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步骤 4：
没有竽粿，烙几个肉饼吧，材料不包括在清单中。
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步骤 5：
青蒜头炝锅，炒蟹味菇肉丝装盘。下事先熬好的虾干瑶柱汤开后白菜丝，摊米糊干了铲入汤中。锅边太陡，宽度不够，摊了三次才摊完米糊。
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步骤 6：
烹鱼露撒香菜芹菜粒出锅。没有蛤蜊和虾皮，味道和记忆还有差距，双十二一定要买福建虾油，还有蛤干，下次拿铁锅做。希望美女厨娘尽快上传菜谱，我继续东施效颦。
看了中央二台回家吃饭栏目播出厨娘唐小卷美女做的海鲜锅边糊，勾起了我对儿时妈妈味道的回忆，盘点家中，没有蛏子、蛤蜊、虾米这几个关键食材，好在还有瑶柱、对虾干、虾仁和鱼露，料可聊慰些许思乡之情?
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