干炸蚕蛹的做法步骤

• 步骤 1：

  蚕蛹一定要买活的才新鲜（不要说我残忍哦），洗干净下锅，加入姜片，大料，盐，煮半小时后捞出，控干水分

• 步骤 2：

  油烧至七成热，蚕蛹下锅，小火炸十分钟左右（期间要不停翻动，不然会爆开）

• 步骤 3：

  捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆，第二次炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了

• 步骤 4：

  最后装盘，可以配椒盐吃