大辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  材料：基础面团材料：高级面粉200g，奶粉8g，黄油15g，鸡蛋20g，酵母1小勺，糖20g，盐1/2小勺，水60ml，汤种60g（汤种制作方法看这里http://www.douguo.com/cookbook/81539.html）。其他材料：黑芝麻少许。

• 步骤 2：

  揉面发酵过程参看这里(http://www.douguo.com/cookbook/81587.html)。

• 步骤 3：

  面团发酵到两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞不回缩就发好了。

• 步骤 4：

  发好的面团揉一揉压出气体，分成4分，盖上保鲜膜醒15分钟。

• 步骤 5：

  下面是详细的编辫子方法~ 取一个面团分成两份，搓成条。

• 步骤 6：

  如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。

• 步骤 7：

  如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。

• 步骤 8：

  如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。

• 步骤 9：

  如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。

• 步骤 10：

  编好一个，好看吧？

• 步骤 11：

  把剩下3个面团都变成辫子，面搓的细长些，编出来的辫子就长些，搓的短些，变得辫子就胖一些。

• 步骤 12：

  把编好的面包放在温度和湿度都比较高的环境下进行第三次发酵，当面包发酵到两倍大的时候就可以在面包表面刷上鸡蛋液了。

• 步骤 13：

  撒上黑芝麻。烤箱预热160度，烤20分钟。