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步骤 1:
准备好材料。
步骤 2:
除了黄油和盐外,所有材料放进搅拌缸里,先慢速搅打 4-5分钟,将材料混合均匀,再中速打至拓展阶段。
步骤 3:
加入黄油和盐,打至完全阶段。
步骤 4:
面团整形成圆形,放入温度28℃,相对湿度85%的发酵箱中发酵至两倍大,约30分钟! 面团取出排气,分割成 25g/个,滚圆,松弛 20 分钟。
步骤 5:
再次排气,包入10g的红豆沙,滚圆,用擀面杖擀成薄片,用锋利的刀划出自己喜欢的花纹,卷起。放进烤盘,放进温度 38℃,相对湿度 85%的发酵箱中发酵 60分钟。
步骤 6:
烤箱上火 160℃,下火 180℃提前预热。 发酵好后,刷上全蛋液,放入烤箱烤约 15 分钟。
步骤 7:
面包烤好后趁热刷上一层蜂蜜糖浆。
步骤 8:
成品
步骤 9:
步骤 10:
松软可口。
步骤 11:
小小的一个,一口一个。吃的超过瘾。
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