松软小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料。

• 步骤 2：

  

  除了黄油和盐外，所有材料放进搅拌缸里，先慢速搅打 4-5分钟，将材料混合均匀，再中速打至拓展阶段。

• 步骤 3：

  

  加入黄油和盐，打至完全阶段。

• 步骤 4：

  

  面团整形成圆形，放入温度28℃，相对湿度85%的发酵箱中发酵至两倍大,约30分钟！ 面团取出排气，分割成 25g/个，滚圆，松弛 20 分钟。

• 步骤 5：

  

  再次排气，包入10g的红豆沙，滚圆，用擀面杖擀成薄片，用锋利的刀划出自己喜欢的花纹，卷起。放进烤盘，放进温度 38℃，相对湿度 85%的发酵箱中发酵 60分钟。

• 步骤 6：

  

  烤箱上火 160℃，下火 180℃提前预热。 发酵好后，刷上全蛋液，放入烤箱烤约 15 分钟。

• 步骤 7：

  

  面包烤好后趁热刷上一层蜂蜜糖浆。

• 步骤 8：

  

  成品

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  松软可口。

• 步骤 11：

  

  小小的一个，一口一个。吃的超过瘾。