蜂蜜吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备制作面包所需要的各种食材，请务必使用厨房称进行称重；

• 步骤 2：

  

  先把牛奶、盐、鸡蛋、蜂蜜、清水放进搅拌盆里；

• 步骤 3：

  

  再放进金龙鱼高筋小麦粉和耐高糖酵母粉；（由于面粉的吸水性不同，建议先预留一部分的清水或者牛奶，根据搅拌情况再进行增添）；

• 步骤 4：

  

  先用筷子搅拌均匀;

• 步骤 5：

  

  再把搅拌盆安装到厨师机上，先用一档搅拌，再逐渐升档位，一般揉面使用三档就可以了，总用时约15-20分钟，厨师机揉面时档位过高会有些晃动，我用四档也揉了2分钟，就需要扶一下机身了；

• 步骤 6：

  

  揉面进行中，揉面的过程中注意观察，如果面团较干，可以适量添加预留的清水或牛奶，再进行搅拌，直至面团柔软光滑；

• 步骤 7：

  

  取出一块面团，可以拉伸出薄膜状即可；

• 步骤 8：

  

  把面团整成圆形，放到盆里，盆口蒙上保鲜膜，进行发酵；

• 步骤 9：

  

  发酵至2-2.5倍大以后，面团表面蓬松但富有弹性，用手指戳个洞，不会塌陷或回缩；

• 步骤 10：

  

  将发酵好的面团放到揉面垫上，排气揉匀，先平均分成两个面团，再把其中一个面团分成三份，另一个面团分成四份，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟；

• 步骤 11：

  

  静置好的面团取出一个，用擀面杖擀开成长条的饼状；

• 步骤 12：

  

  然后把两边往中间叠起来；

• 步骤 13：

  

  再用擀面杖把面饼擀开，这样可以排除面团里因为发酵产生的气泡；

• 步骤 14：

  

  再往上往下卷起来，不要卷的过紧，收口处擀的薄一点，方便收口；

• 步骤 15：

  

  依次把所有的面团都擀开，再卷成面卷，放到模具里，我这里用了一个450g吐司模，两个正方形吐司模，三个大卷的放进大吐司模，四个小卷分成两份放进正方形吐司模里；

• 步骤 16：

  

  放进烤箱，利用蒸汽发酵，40度1小时，发酵好的面团约九分满，白白胖胖的，很是好看；

• 步骤 17：

  

  烤箱预热，设置150度，设置40分钟。把模具放进烤箱里，进行烘烤即可；我这里用的是高比克风炉烤箱，位置可以随便摆放，如果是普通家用烤箱，请放到最下层；（温度和时间仅供参考，每个烤箱的温度皆不同，请自行调整）

• 步骤 18：

  

  烤好的面包蓬松柔软，表面颜色发黄，很是好看；

• 步骤 19：

  

  面包烤好以后，要尽快取出，并从模具里取出来，放到晾网上散热放凉，温度降下来以后再装袋密封保存，这款不用放油也不用放糖的蜂蜜吐司面包就制作完成了。

• 步骤 20：

  

  其实面包做多了，即使是不熟悉的配方，也可以根据自己的经验判断揉面的状态和各个步骤的程度，想要制作出自己喜欢的面包，也并不是难事哦。

• 步骤 21：

  

  掰开看一看，柔软拉丝，香味四溢，很是不错哦，我这个试验很成功吧！