多彩汤圆

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所需食材

  • 三像糯米粉 400克
  • 抹茶粉 15克
  • 巧克力酱 50
  • 南瓜 125克
  • 紫薯 60克
  • 70-80度的温开水 适量
  • 红豆沙 适量

小贴士

小贴士
1、水磨糯米粉属于干面,和的时候必须用70-80摄氏度的温开水,下锅后容易煮熟,吃起来口感也比较细腻。
2、和面时面与水的比例约为3比1 。
3、包汤圆之前可以把馅均匀的搓成型,这样包出来的汤圆好看。
4、新手包汤圆的话,建议将馅料放的少一点,皮相应多一点。
5、抹茶粉、紫薯泥、南瓜泥、巧克力酱可根据个人喜欢的色彩感觉适量添加,喜欢艳丽一些就多加,喜欢淡雅一些就少加。另外不同牌子的粉颜色可能会有差异,需要斟酌添加。菜谱给出的量仅供参考。

勋妍妈5522 2016年12月16日发布
小时候好喜欢冬至,因为冬至到了,离过年也不远了。跟着妈妈一起搓汤圆是最幸福的啦!记得在小时候吃了汤圆后,还要在家宅的门、窗、显眼处粘附两粒冬节圆。
现代台湾著名学者林再复在《闽南人》一书中描述台湾冬节(闽南语称冬至为冬节)之日“家家户户清晨要以冬至圆仔致祭祖先……从大门、小门、窗门、仓门、床、柜、桌、井、厕、牛舍、猪舍都得以冬至圆一二粒在上面,祭告一番,以求保佑一家大小平安”。
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