水晶汤圆-3种馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.热锅小火，倒入芝麻，不停翻炒，直至炒香，大概4-5分钟，不要炒久，炒久口感会变苦。

• 步骤 2：

  

  2.芝麻晾凉，倒入搅拌机搅拌成粉。

• 步骤 3：

  

  3.芝麻粉加入50克糖拌匀，芝麻馅就做好了，甜度可以根据个人调整，喜甜多加一些糖，不然就减量。

• 步骤 4：

  

  3.紫薯和红薯切块，上锅蒸熟。

• 步骤 5：

  

  4.紫薯和红薯趁热各加入15克糖，用叉子压成泥，这里的白糖也可以换成炼乳或者蜂蜜。

• 步骤 6：

  

  5.200克的木薯粉，加入150-180克开水，慢慢加入并用筷子不断搅拌，直至没有干粉且不粘手，木薯淀粉也可以西米代替，会更加透明。

• 步骤 7：

  

  6.粉团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

• 步骤 8：

  

  7.先把紫薯和红薯滚成小球，比弹珠大些。

• 步骤 9：

  

  8.松弛好的粉团，搓成长条，然后切割成跟红薯球大小的小段，擀平后放入一个红薯球，皮不要做厚了，不然成品就没那么透明好看了。

• 步骤 10：

  

  9.然后往上推收紧粉团，粉团和包好的汤圆盖好保鲜膜。

• 步骤 11：

  

  10.同样的办法包完红薯和芝麻馅的汤圆。

• 步骤 12：

  

  11.晶莹剔透，Q弹顺滑。

• 步骤 13：

  

  12.这么美的汤圆，甜到心里去了。