香甜不腻口的桂花红豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  澄粉中加入零卡糖(零卡糖更健康低脂，没有就用等量白砂糖，蜜豆有甜味，所以糖量不需要太多，喜甜的厨有可适当增加糖量)加入开水，搅拌成均匀米糊（澄粉吸水比较厉害，根据自家澄粉脾性增减水量，最终调成流动的粉浆即可）

• 步骤 2：

  

  糯米粉中加入奶粉和油(奶粉增加奶香气，可选择性添加，油只要没有气味的植物油即可)先将调好的粉浆倒入糯米粉中，混合均匀。之后先加入一半温水，捣成絮状，再慢慢加入剩余温水，混合成没有干粉的状态。

• 步骤 3：

  

  温开水的用量取决于你糯米粉的吸水性，可以上手边揉边看状态添加，最终团成微湿且不粘手得柔软面团。若太干可再调入一些温开水。转移至案板揉光滑，然后均分成两份。

• 步骤 4：

  

  取一份面团搓成长条微微压平些。同样使用饼干模具，在模具内铺上油纸，按压下贴合内壁，然后将长面团放入模具内，然后将其压平整。

• 步骤 5：

  

  将蜜豆铺在面团上，尽量铺平不要留缝隙。然后将另一份错长条的面条盖在蜜豆上，再整形下。

• 步骤 6：

  

  最后在上面铺一层干桂花，用手轻轻压实干桂花，整形完毕取出糯米条，包裹好油纸后，在外面再包一层保鲜膜，冰箱冷冻半小时，可以略微冻硬一些，方便切块，不捉急吃的搁冰箱冷藏，隔天再蒸。

• 步骤 7：

  

  我是隔天当早餐的，一早取出糯米条，切成均等的小方块，每一块糯米糕下垫张油纸，开水入锅蒸15-20分钟(我用电饭煲蒸了20分钟)关火后直接取出，不用焖！

• 步骤 8：

  

  咬下去，软软糯糯，迎面扑来桂花的香味，夹杂着红豆的清甜，营养美味自己做，健康掌握在手中！