墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
墨鱼汁含有粘多糖，有抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。墨鱼汁是要经过加工以后才能吃的，大一点的超市都有卖的，有盒装的也有袋装的，大多是意大利那边过来的，意大利黑面就是用墨鱼汁做的。
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养生黑饺子收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 250克
- 韭菜 50克
- 墨鱼肉 200克
- 墨鱼汁 6克
- 水 125克
- 葱姜 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
养生黑饺子的做法步骤
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步骤 1：
取250克面粉倒入盆内。 加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量。加水，边加水边用手搅拌。
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步骤 2：
揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发。
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步骤 3：
墨鱼肉切成小丁。韭菜洗净，切碎。
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步骤 4：
将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。 将葱姜切末，放进去。调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。
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步骤 5：
将面团揉成长条。 切成一个个小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。 放入馅料，依次把所有饺子包完。
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步骤 6：
锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜。水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底。 盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。 捞出上桌享用。
