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步骤 1:
准备食材:火龙果榨汁后,滤掉火龙果籽。面粉一分为二,一半用牛奶和面,一半用火龙果汁和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧着。
步骤 2:
猪肉洗净,切成2厘米左右的肉丁,放入德尔玛无线绞肉机中,根据自己喜欢的口感,点按几次,打成肉馅,记得提前充好电。这是一款多功能绞肉机,既可以绞肉,又能打蛋,还能剥蒜,而且是无线绞肉机,用起来非常方便,不受电源限制,很实用。
步骤 3:
酸菜洗净剁碎,可以用绞肉机绞碎,再清洗后攥掉水分,这是自家腌制的酸菜,脆嫩爽口,味道纯正。
步骤 4:
葱姜去皮洗净切末,打好的肉馅放入盆中,加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、生抽、蚝油沿一个方向搅拌均匀后,再加入橄榄调和油拌匀,没有老汤少兑一点水也是可以的,然后加入酸菜拌匀。酸菜解腻,肉馅可以适量放点肥肉才香。
步骤 5:
饧好的两个面团分别揉成长条,用紫色的面团包上白色的面团,然后捏紧,滚匀。
步骤 6:
然后切成若干小面剂子,切口向上,按扁。
步骤 7:
擀成薄饼,包上酸菜猪肉馅,捏成四角形。
步骤 8:
每个边用手指推出褶皱,向中间捏紧,做成花样,也可以直接包成包子。
步骤 9:
生的包子颜色很漂亮,码入蒸屉,锅中加入适量的水,大火烧开蒸15分钟。
步骤 10:
出锅装盘。
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