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步骤 1:
面粉里加入清水, 用筷子把面粉搅成絮状,面粉差不多都湿了,揉成面团, 多余的面粉揉进面团(太干就在加点水,太湿加点面粉)盖上保鲜膜, 醒面10分钟左右在揉一揉,在醒面30分钟!
步骤 2:
甘蓝切条放入绞馅机(也可以用刀切怎么方便怎么来),甘蓝碎中加点盐搅拌下,把多余水份杀出来,10分钟左右把甘蓝转干水份!
步骤 3:
把甘蓝碎放入盆中+红烧肉罐头(块大的用到切一下)+葱姜+盐+十三香+耗油(能吃辣可以加点辣椒)搅拌均匀!
步骤 4:
把面团切下来一份,揉成条,切成小块,撒上面粉,对口按一下,擀成皮
步骤 5:
把面剂子擀成皮,饺子皮放在手掌中心,放入饺子馅,饺子皮对折中间捏一下,然后把两边都捏上(或者用虎口包裹着像中间挤)!
步骤 6:
锅里放入水烧开,依次下入饺子,盖上锅盖,水开后+一勺凉水,循环三次,饺子就熟了!
步骤 7:
煮熟装盘
1⃣ 面团夏天一定要干一点硬一点, 醒完面就变软了。2⃣ 醒面是为了让面筋得到松弛缓解, 增大面的延展性、柔韧性,和面的时候也可以加点盐!
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