博山酥锅的做法步骤

• 步骤 1：

  藕洗净去皮

• 步骤 2：

  海带洗净切块

• 步骤 3：

  猪蹄，带皮五花肉切块，先冷水下锅煮沸去腥，凉水洗净待用

• 步骤 4：

  藕切成3毫米左右藕片

• 步骤 5：

  高压锅底放入一个锅篦子，防止糊锅底

• 步骤 6：

  铺一层藕片

• 步骤 7：

  铺一层海带一层猪蹄五花肉

• 步骤 8：

  在料盒里放入花椒，八角，桂皮，香叶等，放入锅里

• 步骤 9：

  再铺上一层白菜，放入适量葱姜蒜

• 步骤 10：

  再按之前顺序铺上一层藕一层海带一层猪蹄五花肉，一层白菜

• 步骤 11：

  最后用整个的白菜叶子盖住（我留下的白菜叶有点少，没盖严，也可不盖）

• 步骤 12：

  这是我用的勺子和海天蚝油瓶盖的对比图，我用的高压锅是28cm的！调料是两勺酱油，两勺醋，一勺白酒，一勺白糖，适量盐！另外我炒的白糖，倒了三勺水用来调色（炒糖可省略）

• 步骤 13：

  把料勾兑好浇到锅里，盖锅盖，安全阀，大火至出气，然后换小火，半小时就ok！