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白瓜滚瘦肉汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白瓜 500克
- 猪瘦肉 150~200克
- 生姜片 2~3片
白瓜滚瘦肉汤的做法步骤
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步骤 1：
白瓜洗净，切对边去瓤，再切为片状；猪瘦肉洗净、切薄片状，用生粉、酱油、花生油拌腌片刻。
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步骤 2：
热锅落油炒一下白瓜（祛寒气），放入适量开水和生姜，大火煮沸后转中火煮至白瓜稍软，再把猪瘦肉加入，待猪瘦肉熟后，用适量的食盐调味便可。
白瓜性寒味甘，是广东民间夏日时常用以滚或煲汤的瓜果之一，有清爽、清甜的特点，亦有清热祛暑湿的作用。配以补中益气的猪瘦肉，合而为汤则清热利湿、益气健胃，同时亦不会寒凉。
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