中秋节做个五仁月饼‼️祝大家中秋快乐‼️
家里人都吃够了买的月饼，今年中秋给家里人做个五仁月饼，过一个自己动手做月饼的中秋节，家人人都说比买的好吃，香甜不腻，虽然有点累，看着家里人吃的开心自己更开心，喜欢美食的小伙伴也赶紧试试吧！
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五仁月饼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 熟核桃仁 120g
- 熟花生仁 220g
- 瓜子仁 100g
- 白瓜子仁 60g
- 黑芝麻 20克
- 普葡萄干 50g
- 蔓越莓干 30克
- 糯米粉 80克
- 低筋面粉 80克
- 白糖 40g
- 色拉油 80克
- 温水 70g
- 白酒 5g
- 蜂蜜 15g
- 转化糖浆 280克
- 视水 8g
- 色拉油 100克
- 面粉 400g
- 鸡蛋 1个
五仁月饼的做法步骤
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步骤 1：
碗里放入280g转化糖浆，8g视水，100g色拉油搅拌均匀，倒入400g普通面粉，搅拌至没有干面，下手翻拌按压均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟
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步骤 2：
准备馅料：糯米粉和低筋面粉各80g炒熟，馅料放入破壁机里打几秒钟，不要打的太碎，打好的馅料放入碗里，倒入黑芝麻20g，倒入炒好的面粉搅拌均匀，倒入白糖40g，色拉油80g，温水70g，白酒5g，蜂蜜15g，搅拌均匀，揉成30g的圆球备用
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步骤 3：
取一个面皮揉成20g大小的的圆球，放入手心按扁，放入馅料球，从底部向上转着圈慢慢挤压面皮，轻轻收口，最后收紧，团成圆球，散上一些炒好的面粉，把面粉在表面搓均匀，防止粘连模具，把团好的球放入模具里，用力压紧，按压模具压出自己的花型。
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步骤 4：
做好的月饼生胚放入烤盘，烤箱预热200°烤5分钟定型拿出，刷上一层薄薄的蛋液，190 °烤13分钟，月饼就烤好了。
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步骤 5：
口感松软，颜色好看的五仁月饼就做好了，太好吃了！
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步骤 6：
五仁月饼皮薄馅大，香甜不腻，喜欢的朋友赶紧做起来吧祝大家中秋快乐，幸福安康！
小贴士
月饼的馅料可以自己随意放喜欢的果仁，用破壁机打馅料的时候打1-2秒可以看一下，或者用擀面杖将馅料擀碎。
