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火腿蒸凤爪收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 凤爪
- 火腿 一小块
- 香菇 三个
- 盐 少许
- 姜 适量
- 葱 适量
- 胡椒粉 适量
- 黄酒 适量
- 色拉油 适量
火腿蒸凤爪的做法步骤
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步骤 1：
火腿一小块，先用刀把四周的油（黄色的发酵层）刮去，切成片，用水浸泡30分钟，取出沥干水。（这一小块火腿只用到了四分之一）
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步骤 2：
香菇提前泡发。
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步骤 3：
凤爪剪去指甲，洗净，冷水入锅，焯水，水煮开后放黄酒，再次煮开后取出，用流动的水冲洗去浮沫。
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步骤 4：
香菇切成二半和火腿片一起放入碗中，上面放焯好水的凤爪，加姜片、葱、黄酒、盐和少许色拉油。
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步骤 5：
把碗放入电饭锅上层蒸格，煮饭时按下煮饭键，等饭煮好，取出即可。
