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生炒糯米鸡饭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 500克
- 鸡腿 300克
- 蚝豉 50克
- 香菇 6朵
- 虾米 30克
- 吊片 80克
- 小葱茸 1大匙
- 青葱 1棵
- 清水 400毫升
- 蚝油 1大匙
- 黑酱油 1大匙
- 酱油 2大匙
- 糖 1小匙
- 鸡精粉 1小匙
- 胡椒粉 1小匙
- 麻油 1小匙
- 绍兴酒 1大匙
生炒糯米鸡饭的做法步骤
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步骤 1：
将糯米用适量清水浸泡隔夜，再将蚝豉和香菇切块备用。
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步骤 2：
锅先烧热，放入一大匙油，爆香小葱再加入鸡肉、蚝豉、香菇、虾米和吊片、一起炒香浓。
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步骤 3：
再加入糯米和调味料，以慢火拌炒均匀，撒上适量的清水，拌炒一下，盖上，烧一会三分钟左右，将盖子打开再拌炒会，然后再撒上适量清水，再盖上，继续烧三四分钟，重复同样步骤数次，至到糯米饭熟透为止。
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步骤 4：
盛起糯米鸡饭，加入青葱粒，即可食用。
小贴士
泡糯米要看天气情况，天冷的时候，泡一夜没有关系，如果担心会坏，可以泡完3-4小时后放冰箱冷藏，第二天做时就容易煮烂
