葡萄酸奶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料：糖25g 低筋面粉65g 鸡蛋4个 酸奶120g 油15ml 沙拉酱 葡萄干适量（忘记拍照）。因为我不喜欢太甜，所以糖粉用量较少，这些糖是全部放在蛋白里的，蛋黄要和酸奶混合，不用加~

• 步骤 2：

  蛋清，蛋黄分离。

• 步骤 3：

  酸奶中一个个的加入蛋黄，搅拌均匀后再加第二个，直到四个蛋黄都和酸奶融合。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉搅拌。

• 步骤 5：

  加入油继续搅拌均匀备用。

• 步骤 6：

  打发蛋清，期间分三次加入糖，打至干性发泡。戚风蛋糕详细做法请参考这里http://www.douguo.com/cookbook/82642.html

• 步骤 7：

  打发的蛋白和蛋黄糊混合，具体操作也请参看上面的戚风蛋糕做法。

• 步骤 8：

  将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平。震一震起泡。我是用锡纸折了一个小模具

• 步骤 9：

  烤箱预热150度，烤25分钟。

• 步骤 10：

  出炉后立刻倒扣在新的油纸上，撕去背面的油纸。

• 步骤 11：

  抹上沙拉酱，均匀的撒上葡萄干。

• 步骤 12：

  利用油纸小心的把蛋糕坯卷起来。