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红烧带鱼收藏
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所需食材
- 带鱼 一条
- 蒜苗 15克
- 小芹菜 适量
- 姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 豆豉 适量
- 红尖椒 一根
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 蚝油
- 糖
- 鱼露
- 酱油
- 料酒
- 醋
- 麻油
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼切段改花刀放入容器加入姜末、醋、料酒、盐研制15分钟。
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步骤 2：
备好辅料蒜苗切段、红尖椒切滚刀、煎切丝、蒜头拍扁、小芹菜切段备用
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步骤 3：
锅内放油七成温度带鱼沾点生粉下锅煎至金黄备用。
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步骤 4：
锅内放油姜、蒜头爆香加入适量的温水放入蚝油、料酒、鸡精、糖、鱼露、酱油适量煮沸。加入煎好的带鱼焖煮3分钟。
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步骤 5：
最后把芹菜段、蒜苗、尖椒放入锅内加入适量胡椒粉、麻油、勾芡即可起锅。
小时候过年家家户户都会做各种好吃的东西，唯独是煎带鱼的那种味道会飘出十里。现在是一煎带鱼的就能忆起小时候的年味。时过境迁人长大了却没了小时候最纯真的那种快乐!
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