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什锦炒素收藏
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所需食材
- 冬笋 一根
- 水面筋 三个
- 油面筋 15个
- 香菇 20个
- 蚝油 二勺
- 酱油 少许
- 糖 少许
什锦炒素的做法步骤
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步骤 1：
食材改刀
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步骤 2：
所有食材下水煮开
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步骤 3：
食材煮开后撩起来沥干水分
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步骤 4：
开油锅炸姜丝
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步骤 5：
加蚝油、生抽、老抽（一点点上色用）糖。PS：炒制时全程不加水。水淀粉和水1:1调制后，收尾时勾芡。（勾芡水一点点加入，水淀粉入菜反应慢，炒四五下才会有效果。不够再加。一下子加太多，勾芡就会太厚） 关火淋上麻油。
这菜即可以是热炒也可以当冷盆。过年聚会做做也是蛮上台面的
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