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步骤 1：
平鱼洗净鱼身划花刀，用少许盐、胡椒粉、、姜丝、花雕酒少许腌制十分钟。
步骤 2：
豆豉提前泡软后拍散与蒜茸混合。
步骤 3：
生菜切丝备用。
步骤 4：
少许油加热后煸香豆豉和蒜茸，铺在腌好的平鱼上，
步骤 5：
开水上锅蒸10分钟，取出放在铺好生菜丝的盘子里，撒上香葱和枸杞，浇上蒸出的汤汁即可。
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