粑粑肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉剁成肉酱，越细绒越好

• 步骤 2：

  剁好的肉末

• 步骤 3：

  放入蛋清、水发红薯粉、调料，使劲搅拌

• 步骤 4：

  倒入铺好纱布的蒸阁，大火蒸约30分钟

• 步骤 5：

  在表面刷上蛋黄，继续蒸约5分钟

• 步骤 6：

  出锅，将粑粑肉放凉冷却

• 步骤 7：

  切片装盘，清水调味或高汤淋入盘中放入锅中再次上蒸锅蒸几分钟，粑粑肉下面可垫底黄花、木耳等，勾芡淋入表面，撒葱，出盘