红烧鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿剁成小块儿洗净备用

• 步骤 2：

  辅料我会加入香菇，其实喜欢什么都可以加，比如胡萝卜、冬笋什么的。这里我介绍香菇

• 步骤 3：

  姜切片，蒜切末，熟食板切小葱花

• 步骤 4：

  锅烧热，加油，所谓的热锅冷油，加入姜片表面出现褐色的点点加入蒜末和葱花，晃一下锅，加入鸡腿块，用铲子将鸡腿平铺在锅底，盖上盖子略煎，煎两分钟后，晃锅翻面，咯煎两分钟，发现鸡油都出来一些，就放入香菇翻炒。

• 步骤 5：

  待香菇水分释放，发出香气后就可以开始调味了，在锅上加入耗油，两汤匙左右，顺锅边加入一汤匙老抽，再加入一茶匙白糖，翻炒，略加水盖上盖子焖煮。

• 步骤 6：

  中火煮五分钟左右，待筷子可以轻松插入鸡肉后，翻炒大火收汁，当汁水粘稠后出锅，加入耗油一般是不用勾芡就会粘稠。

• 步骤 7：

  出锅放上葱花点缀即可