美味家常菜-老豆腐烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  400g豆腐切成方块，锅里放上少许食用油烧热，将豆腐两面煎焦黄备用。

• 步骤 2：

  

  一斤前夹肉切成大块，锅里放少许食用油烧热，将肉下入锅中，中火煎。

• 步骤 3：

  

  肉煎得焦黄，油脂都煎出来了，放入10g冰糖，继续煎炒一分钟，炒至冰糖焦化。

• 步骤 4：

  

  冰糖融化后立刻倒入大量的开水，将肉完全淹没，再放入生抽酱油两勺、蚝油一勺、陈醋半勺、辣椒酱一勺、几片生姜和适量的盐。

• 步骤 5：

  

  煎好的豆腐块也倒入，保持中火开盖炖煮，尝下咸淡，根据汤的口味调节盐量。

• 步骤 6：

  

  煮了个五六分钟后，拍入三瓣大蒜，切入一根小米辣，喜欢辣的可以多切几个，改成小火盖上盖子炖煮。

• 步骤 7：

  

  汤汁收干后切一根青椒进去，淋上一圈豪吉藤椒油提香。

• 步骤 8：

  

  翻炒几下就可以出锅啦！