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鱼钱包收藏
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所需食材
- 熊鱼头 1个
- 龙利鱼 250g
- 红虾仁 100g
- 西红柿 1个
- 西芹 200g
- 淡奶油 200g
- 胡萝卜 2g
- 洋葱 1个
- 白玉菇 100g
- 豌豆苗 100g
- 玉米 1颗
- 豌豆 少许
- 香葱 适量
- 鸡蛋 1个
- 香叶 少许
- 百里香 少许
- 大蒜 适量
鱼钱包的做法步骤
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步骤 1：
食材：鱼头、龙利鱼、红虾仁、西红柿、西芹、胡萝卜、洋葱、白玉菇、豌豆苗、玉米、豌豆、香葱、鸡蛋、淡奶油、香叶、百里香、大蒜。
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步骤 2：
胡萝卜、西芹、洋葱、西红柿切段后放入锅中。
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步骤 3：
放入清水泡过的鱼头。放入淡奶油、香叶、百里香、大蒜，加水漫过食材。水开后中火熬制二十分钟。
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步骤 4：
奶油高汤熬好后捞出食材，过滤残渣去除浮油，加白胡椒和海盐调味后保温备用。
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步骤 5：
将红虾仁泥、熟玉米粒、熟豌豆、淀粉、蛋白搅拌均匀，作为酿馅。
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步骤 6：
将龙利鱼切段，横向切出一个口袋，作为鱼袋。
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步骤 7：
将酿馅填入鱼袋中，用烫过的香葱捆绑，鱼钱包就成型了，是不是富气逼人？
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步骤 8：
将鱼钱包置入漏勺中后放入中火微滚得奶油高汤中烫熟，食材都很容易 熟，不要过久否则会影响口感。
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步骤 9：
高汤焯熟的豌豆苗和白玉菇置于碗底，放入烫熟的鱼钱包，上桌后淋入奶油高汤。
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步骤 10：
元气满满、富气逼人的鱼钱包就做好了，作为年夜饭真是再合适不过了！奶油鱼汤，丝滑嫩白香甜浓郁；内含“金玉满堂”的鱼钱包，香甜软糯回味无穷。一家人围着餐桌喝一碗温馨 暖暖的奶油鱼汤，真是暖人心脾！
过年就要年年有鱼。这份鱼钱包，是非常特别的菜，中西结合！
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