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步骤 1:
准备胖头鱼一个
步骤 2:
青椒、青瓜切小段,蒜子、姜切片,葱切碎备用
步骤 3:
千层(百页)切长条备用〈超市买是整张的>
步骤 4:
底锅放油把鱼头两面略煎下,放入蒜片、姜片和酸菜,倒入1000mⅠ清水,放鸡精,倒入适量料酒,盖锅盖煮到汤呈浅奶色,依次放入千层(百页)、青瓜段,再次煮沸,下入青椒,煮至浓奶白色,放十三香和胡椒粉,撒上葱花既成
酸菜本身就有点咸,所以切忌再加盐,青椒不能先放,否则就不好看。
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