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酸菜鱼头汤收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 野生胖头鱼头 一个
- 酸菜 100克
- 葱姜蒜 适量
- 青椒 3个
- 青瓜 半条
- 料酒 3勺
- 白胡椒 一勺
- 鸡精 适量
- 千层（百页） 150克
- 十三香 适量
酸菜鱼头汤的做法步骤
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步骤 1：
准备胖头鱼一个
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步骤 2：
青椒、青瓜切小段，蒜子、姜切片，葱切碎备用
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步骤 3：
千层（百页）切长条备用〈超市买是整张的＞
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步骤 4：
底锅放油把鱼头两面略煎下，放入蒜片、姜片和酸菜，倒入1000mⅠ清水，放鸡精，倒入适量料酒，盖锅盖煮到汤呈浅奶色，依次放入千层（百页）、青瓜段，再次煮沸，下入青椒，煮至浓奶白色，放十三香和胡椒粉，撒上葱花既成
小贴士
酸菜本身就有点咸，所以切忌再加盐，青椒不能先放，否则就不好看。
