九转小肠汤的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会

• 步骤 2：

  然后取出去除大块可见油脂

• 步骤 3：

  用一个筷子抵住猪小肠的一端

• 步骤 4：

  然后把猪小肠往筷子上套

• 步骤 5：

  一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面

• 步骤 6：

  用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下

• 步骤 7：

  捞出，再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴

• 步骤 8：

  用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了

• 步骤 9：

  把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好

• 步骤 10：

  灌好的小肠焯水

• 步骤 11：

  把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味