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茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
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檑椒茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青红椒（如果怕辣可以是彩椒） 各一个
- 茄子 一个
- 蒜 4~5个
- 蒸鱼豉油 两勺50克
- 耗油 30克
- 香菜末 15克
- 花椒 10粒
- 熟芝麻 少许
- 盐 少许
- 糖各 一勺
檑椒茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净切断，上热锅蒸熟，蒸熟后取出，手撕成条装入盘中等待备用。
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步骤 2：
青红椒洗净切碎放入碗中，蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐，倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱
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步骤 3：
香菜洗净（只用香菜梗部分，这是香菜最香的地方）切成香菜末，将香菜末放入檑椒酱中
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步骤 4：
将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖（提鲜）放入檑椒酱中
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步骤 5：
锅中倒油放入花椒，小火炸花椒油（倒油就倒花椒，以免炸糊），然后过滤出花椒，将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌
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步骤 6：
将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上，味美香甜的檑椒茄子就做好了。
