酱茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净，中间切断然后切成这样的条，可以切断也可以不切断。

• 步骤 2：

  

  热锅倒凉油，油温七成热时倒入茄条，炸软捞出，沥油备用。

• 步骤 3：

  

  锅留底油，烧热加入茄子翻炒两下加入酱汁（半碗清水加1勺黄豆酱搅匀），少许胡椒粉，盖盖焖两分钟，收好汤汁。

• 步骤 4：

  

  收好汤汁后加入少许鸡精，蒜末葱花盛出即可，配上满满一碗米饭。