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红烧大黄鱼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大黄鱼 1条
- 姜 两大块
- 辣椒 3个
- 花椒 一小勺
- 郫县豆瓣酱 1茶匙
- 油 适量
- 泡椒 50g
- 料酒 一大勺
- 葱段 10g
红烧大黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
大黄鱼清理干净后，切十字刀，用料酒和姜丝腌制
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步骤 2：
油烧热后先加入蒜和姜片，在把大黄鱼放入油锅煎制金黄色，捞出备用
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步骤 3：
这个就是金黄色
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步骤 4：
把煎鱼的油烧热，把佐料倒入，炒香即可
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步骤 5：
把大黄鱼放入锅中，加水淹过大黄鱼即可，接下来就是煮煮煮，收汁完成后就出锅啦！
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步骤 6：
收汁=煮干
一个籍贯在东北，生在四川的孩子，小时候奶奶只要在市场看见大黄鱼都会买，因为海鱼在四川不好买，买回家就会做红烧大黄鱼，加点酱油姜葱，就鲜美的不得了，这道菜对于我来说是感恩，是回忆！
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