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瘦肉丸收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 淀粉 100克
- 瘦肉 300克
- 水 160克
- 泡打粉 2克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒 适量
- 芹菜 适量
- 榨菜 适量
- 虾皮 适量
- 紫菜 适量
瘦肉丸的做法步骤
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步骤 1：
把买来的瘦肉剁成肉糜，加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉（按个人口味添加）蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌（一定要顺时针哦）慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合没有看不见肉就可以了
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步骤 2：
蒋榨菜芹菜切碎加入紫菜虾皮适当盐鸡精备用
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步骤 3：
等锅烧开后，蒋拌好的瘦肉糜在盘里摊开，准备好一碗凉水（每刮三四个瘦肉丸后蒋勺子蘸水瘦肉丸就不会粘勺子上了）用勺子一点点斜刮瘦肉丸就出来了，
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步骤 4：
等锅开瘦肉漂起来就是熟了，可以按个人喜好加醋或胡椒粉
